①鍋の素に注意

3〜4人前用のパウチに１袋あたり約大さじ1〜1.5杯分ほどの食塩が含まれています。
透析患者さんは１日６gを目安にしていただきたいため、１食で1日分の食塩をはるかに越える量を摂取してしまうことになります。
そのため、パッケージ裏の成分表示を確認していただき「塩分量が少ないものを選ぶ」ようにしましょう。
1番おすすめなのは、鍋の素を使わない「水炊き」や「しゃぶしゃぶ」です。

②〆は控える

〆を食べるころには鍋のスープは煮詰まっているため味が濃くなっています。
そのためのどが渇き飲水量が増えてしまう原因となります。
また、具材のカリウムやリンもスープに溶け出しているため控えてください。
どうしても食べたい場合は、「煮る時間を少なくする」、「お玉に軽く1杯まで」にしましょう。〆を食べるのではなく鍋をおかずとし、ごはんと一緒に食べることをおすすめします！

③あらかじめ取り分けておく

鍋から自分で好きな具材をその都度取っていると、どれだけ食べたのか把握が難しくなります。
そのため自分の分はあらかじめ取り分けておくと食べる量が分かりやすく食べ過ぎを防ぐことができます。

鶏の水炊き

【材料(1人分)】 66kcal、たんぱく質16.4g、カリウム736mg、リン242g、塩分1.4g

・鶏もも肉　　50g　　　　　　　　・えのき　　　10g
・豆腐　　　　50g　　　　　　　　・生しいたけ　30g
・白菜　　　　50g　　　　　　　　・だし昆布　　5cm角
・白ネギ　　　20g　　　　　　　　・青ねぎ　　　5g
・にんじん　　20g　　　　　　　　・七味唐辛子／すりおろし生姜　適量

【作り方】
１．鍋に3分の1ほど水を入れ、だし昆布をつけておき火にかける。
２．材料を食べやすい大きさに切る。
３．沸騰したらだし昆布を取り出し、鶏肉を入れる。
４．煮立ったら他の野菜を入れる。
５．青ねぎは小口切りに切っておく（市販のカット青ねぎでも可）
６．火が通ったものからポン酢を入れた皿によそって、お好みで５の青ねぎと七味唐辛子またはすりおろし生姜をかける

【ポイント】
☆市販の鍋の素は使わず、昆布で出汁をとる
☆薬味を使うことで、ポン酢が少なめでも美味しく食べられる
☆鶏肉を豚肉や肉団子、魚などに変えれば飽きずに楽しめる

①練り物だけを選ばない

練り物には塩分やリンが多く含まれています。そのため、練り物ばかり食べていると体内のリン濃度が上がってしまいます。また、練り物に含まれるリンは「無機リン」と呼ばれる体内で吸収しやすいものであるため、食べ過ぎには注意です。

②おでんのつゆは飲まない

つゆの中には塩分やリンが多く溶け出しており、またつゆを飲むことで喉が渇き飲水量が増えるため飲まないようにしましょう。コンビニ等で買う際には「つゆは入れないでください」と伝えるといいですね。

③具材は事前に下茹でをする（茹でこぼす）

味が染み込みやすくなるだけでなく、リンやカリウムを減らすことができるため１０〜１５分ほどしっかり茹でこぼしてください。

④バランスよく食べる

おでんを主食とするのではなく、おかずとしてごはんと一緒に食べるようにしましょう。他に野菜などを使った副菜もあればベストです。

おすすめの具材
・大根：切り込みを入れることで味が染み込みやすくなるだけでなく、さらにカリウム
　　　　を控えられるためおすすめです！

・卵：たんぱく質がしっかりとれるためおすすめです！１個を目安にしてください。

・こんにゃく、しらたき：リンが少なくよく噛む食材のため食べ応えも◎

・牛すじ：リン、塩分が少なく、食べ応えがあるためおすすめです！